Pour harmoniser votre Champagne avec un plat, il est préférable de distinguer entre le brut nature, l'extra-brut, le brut, le sec et le demi-sec. Cette sélection dépend du niveau de sucre dans le Champagne. En général, plus le champagne a un faible taux de sucre, plus il peut être associé à un plat peu sucré.
| Mets | Accords mets et champagnes |
Champagnes |
| Foie Gras | Afin d'apporter une note sucrée à la mise en bouche, privilégiez un champagne demi-sec. Cela fonctionnera d’autant mieux avec un pain brioché toasté. |
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| Poisson | Un vin blanc de raisins blanc s'accordera parfaitement avec le poisson. |
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| Viande | Un vin blanc de raisins noir s'accordera parfaitement avec la viande, par exemple une volaille rotie. Un vin rosé se mariera parfaitement avec des viandes rouges. |
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| Fromage
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Un vin blanc de raisins blanc s'accordera parfaitement avec les fromages. Un vin brut se mariera également avec le fromage, notamment en raison de son côté légèrement oxydé. Conseil: Evitez le piège du fameux plateau de fromages, qui est un véritablement "menu" à lui tout seul. Privilégiez un très beau morceau de parmesan, un morceau de Chaource ou encore de Brie /Brie de Meaux ou Brie du Coulommiers. Ces fromages s'accorderont parfaitement avec un champagne. |
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| Dessert | Jouez sur la teneur en sucre et privilégiez un champagne sec, demi-sec ou doux pour le dessert. Un vin rosé se mariera parfaitement avec des desserts à base de fruit rouge. |
Demi-sec Doux |
N'ayez pas peur d'essayer des associations, en particulier en amont de vos repas afin d'être prêt(e)s le jour J !