| Appellation | Niveau de sucre (g/L) | Description | Accords Mets & Champagne |
|---|---|---|---|
| Brut Nature (ou Brut Zéro) | 0 | Aucun ajout de sucre (sec) Le Brut Nature, également appelé Brut Zéro, est le champagne le plus sec, sans aucun ajout de sucre. Il présente une netteté et une pureté exceptionnelles. |
Idéal en apéritif, ce champagne se marie bien avec des huîtres, des fruits de mer frais et des amuse-bouches délicats. |
| Extra Brut | 0-6 | Très sec L'Extra Brut est un champagne très sec, avec une concentration élevée de saveurs. Il est parfaitement équilibré, offrant une fraîcheur intense. |
Il se marie bien avec des sushis, des fruits de mer crus, des plats délicats comme le carpaccio, mettant en valeur la pureté des ingrédients. |
| Brut | 0-12 | Sec Le Brut est le style le plus populaire et polyvalent, offrant une belle équilibre entre acidité et douceur. |
Il accompagne parfaitement les plats de poisson, les volailles grillées et les fromages légers, soulignant la diversité des accords possibles avec ce champagne emblématique. |
| Extra Dry (Extra Sec) | 12-17 | Sec avec une légère douceur Le Brut est le style le plus populaire et polyvalent, offrant une belle équilibre entre acidité et douceur. |
x C'est un excellent choix avec des plats asiatiques légèrement épicés, des plats de poulet et des fromages doux. Sa subtile douceur équilibre harmonieusement les saveurs épicées et sucrées. |
| Sec | 17-32 | Légèrement doux Le terme "Sec" peut prêter à confusion, car il décrit un champagne légèrement doux. |
Il se marie bien avec des plats de fruits de mer plus riches, des plats à base de pâtes et des fromages mi-forts. Sa douceur ajoute une dimension délicate aux accords gastronomiques. |
| Demi-Sec | 32-50 | Doux Le Demi-Sec offre une douceur plus prononcée, en faisant un choix idéal pour les desserts. |
Il accompagne parfaitement les fruits frais, les gâteaux aux fruits et les desserts crémeux, apportant une touche sucrée sans être trop écrasante. |
| Doux | Plus de 50 | Très doux Les champagnes Doux sont les plus sucrés, souvent réservés aux occasions spéciales et aux desserts riches. |
À déguster seul en dessert ou avec des desserts tels que le chocolat noir, les truffes au chocolat et les pâtisseries extravagantes. |